Knolselder koken
Hoe lang? 15-20 min (blokjes)
Knolselder (in Nederland knolselderij) kook je in blokjes van 2 cm 15 à 20 minuten tot ze zacht zijn. Voor puree laat je ze iets langer koken, 20-25 minuten. In de oven geroosterd duurt het 30-40 minuten, en een hele knolselder in de oven heeft 1,5 à 2 uur nodig.
⏱️ Kooktijd knolselder per snit
| Snit | Koken | Stomen | Oven 200°C |
|---|---|---|---|
| Blokjes 1 cm (soep) | 10-12 min | 12-15 min | 25 min |
| Blokjes 2 cm | 15-20 min | 20 min | 30-40 min |
| Plakken 1,5 cm (steak) | - | - | 30-35 min, keren |
| Voor puree | 20-25 min | 25 min | - |
| Hele knolselder (800 g-1 kg) | - | - | 1,5-2 u op 180°C |
Gaar als een vork er zonder weerstand in gaat.
👩🍳 Zo doe je het
- 1Snijd de boven- en onderkant van de knol en schil hem met een groot mes rondom.
- 2Snijd de knol in blokjes van 2 cm en leg ze in water met citroensap tegen verkleuren.
- 3Breng water met zout aan de kook en kook de blokjes 15-20 minuten.
- 4Giet af en serveer, of pureer met een klontje boter, melk, peper en nootmuskaat.
💡 Tips
- Half aardappel, half knolselder geeft een lichte, romige puree met meer smaak.
- Een hele knolselder uit de oven (ingewreven met olie en zout, 1,5-2 uur op 180°C) is een makkelijk vegetarisch feestgerecht.
- Knolselder bewaart in de koelkast weken. Snijvlakken worden wel bruin, dus dek ze af.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang moet knolselder koken?
Blokjes van 2 cm koken 15-20 minuten, kleine blokjes voor soep 10-12 minuten. Voor puree kook je ze 20-25 minuten.
Is knolselder hetzelfde als knolselderij?
Ja. In België zegt men knolselder of selderijknol, in Nederland knolselderij. Het is dezelfde knol.
Hoe lang moet een hele knolselder in de oven?
Een knolselder van 800 g tot 1 kg heeft 1,5 à 2 uur nodig op 180°C. Wrijf hem in met olie en zout en pak hem in aluminiumfolie in; het laatste halfuur zonder folie.
Meer koken
Tijden laatst gecontroleerd op 21 oktober 2026. Seizoen: september tot maart.